La Polena: il primo ristorante siciliano a ricevere “la corona” Lusso e Gusto

La Polena il fascino del buon gusto

Dai crudi alla ricercatezza di primi reinterpretati nel segno della tradizione.

Un’ ambiente raffinato che si coniuga con i sapori tipici di una terra che ai piedi del maestoso Vulcano Etna risorge in un trionfo del gusto.Il ristorante la Polena, si trova in una posizione geografica privilegiata, immerso tra la lussureggiante vegetazione caratteristica dei giardini siciliani, a pochi passi dal mare di Acitrezza, vanta un panorama da far perdere il fiato. La straordinaria capacità di coniugare tradizione all’innovazione si deve al giovane titolare, exsecutive chef Sebastiano Finocchiaro che ha impresso, nella gestione del ristorante il suo marchio. Una firma unica ed irripetibile che fonde nella tradizione mediterranea la sua personale esperienza consumata tra Saint Moritz, Londra ,Tokio ed attualmente in Svizzera. Il risultato? Una miscela di sapori raffinati, che con seduzione incantano i commensali. Freschezza è la parola d’ordine. La filosofia dello chef Finocchiaro si traduce in un binomio: esaltare il sapore dei prodotti tipici per donare il giusto valore. I piatti semplici, trasformati con tecnica e personalità per riappropriarsi della genuinità dei sapori. Alla Polena, infatti è possibile degustare crudi dal pesce ai frutti di mare. Ottimi i primi serviti con l’estro dell’attento chef, Sergio Guerrera, 28 anni di Catania che con l’innesto di ricercati sapori nostrani e deliziosi prodotti rigorosamente locali reinterpreta i sapori bilanciando terra e mare. Accattivanti per esempio le linguine con scampi al tartufo o spaghetti al nero di seppia serviti con ricotta fresca paprika e limone verdello. Tra i secondi rombo al vino bianco. All’intima atmosfera della location si accompagna una straordinaria accoglienza. Ottimo il rapporto qualità prezzo. Che dire in Sicilia ai piedi dell’Etna esiste un angolo di paradiso in cui terra e mare si uniscono in un “sapore” dalla grande personalità che seduce travolgendo i sensi del palato.

Via Nazionale 178, Acireale Catania, 095 7649810

Katia La Rosa