AZIENDA AGRICOLA ANTICHI GRANAI

L’Azienda Agricola Antichi Granai migliore realtà imprenditoriale che ha prodotto l’eccellenza autoctona, quale simbolo agroalimentare di altissima qualità, capace di esportare il Brand Made in Italy nel mondo“.

L’Azienda  diretta da Salvo Passamonte, si occupa da diverse generazioni della coltivazione di cereali, agrumi e leguminose. L’amore per la tradizione e la qualità  ha portato la società a preservare sementi tradizionali siciliane, soprattutto grani antichi. L’Azienda, che  si estende per circa 80 ettari tra le province di Catania ed Enna, coltiva antichi grani siciliani (Timilia, Russello, Margherito, Bidì, Perciasacchi, Maiorca) e li trasforma attraverso antichi mulini a pietra in farine integrali.

L’azienda è specializzata nella coltivazione del grano Timilia, già coltivato nel periodo greco col nome “Trimenaios”. 

E’ un’antica varietà di grano Siciliano oggi in via di estinzione. La farina molita a pietra  è ricca di sostanze nutritive, vitamine (B1,B2,PP, B6), magnesio, calcio, ferro e altri sali minerali. Si distingue dagli altri prodotti in quanto povera di glutine e altamente digeribile.