TRIMAR

È Siciliana l’azienda che ha creato sul mercato un prodotto unico: olio affumicato e balsami dalle sofisticate fragranze

I sapori si uniscono all’essenza della terra. Mariella Triolo, che dal 1983 si occupa di ristorazione realizzando laboratori di cucina ha rivolto l’attenzione all’esaltazione dei profumi e dei colori di Sicilia. L’imprenditrice di Trapani, ha ideato una linea unica ed esclusiva per intensificare “il gusto” della propria terra. Peculiarità della sua produzione sono l’olio affumicato, balsamo al cioccolato, al limone, ed una varietà di sale integrale aromatizzato al nero d’avola e fior di sale affumicato con scorzette di limone. L’olio, prodotto ed ottenuto rigorosamente da piante autoctone delle terre di Trapani è affumicato con legna di faggio innaffiata con vino ottenuto da uve zibibbo di Pantelleria. Il suo gusto raffinato ed elegante si sposa perfettamente con carpaccio di pesce, tagliata di carne, selvaggina arrosto, zuppe di legumi. I balsami invece realizzati con aceto di vino siciliano sono invecchiati in botti di legno e finissimo cioccolato fondente. L’abbinamento è ideale su selvaggina, formaggi freschi, fondute, dessert e frutta. I Sali sono estratti dalla saline del trapanese le più antiche del mediterraneo. Il sale più maturo è miscelato con scorze di selezionati limoni. Dalla loro unione si generano cristalli ambrati che poi vengono affumicati da legno di faggio e piante aromatiche di Sicilia. Quando si dice che la tradizione sposa il gusto.