SAPOR MARIS SRL

Sapor Maris l’eccellenza dei prodotti ittici. Nel lazio il primo stabilimento d’affumicheria del pesce dei nostri mari.

Tradizione, innovazione e tracciabilità. Questi i pilastri portanti di Sapor Maris, un ‘azienda che ha puntato su qualità ed unicità dei suoi prodotti. I titolari Massimo Borselli e  Chiara De Rossi hanno trasformato la passione in professione. La società nata nel
2009 specializzata nell’affumicheria  artigianale ha indirizzato la propria lavorazione  esclusivamente su specie dei nostri mari: anguille, muggine del lago di bracciano, palamita, tonno del mediterraneo, ricciola di fondale, cefalo, marlin e lampuga. L’azienda,
si è cosi distinta in ambito nazionale per la capacità di esportare dal Lazio prodotto ittico italiano lavorato a mano ed unico per trattamento e qualità, come la ricciola affumicata di fondale, apprezzata per la delicatezza delle sue carni. La parola  d’ordine è freschezza. Lo stabilimento è stato progettato e costruito in modo da garantire la massima salubrità del prodotto in base agli elevati standard igienici ai quali ci si deve attenere. L’elemento essenziale della stagionalità si unisce al procedimento dell’affumicatura ottenuto dalle quercie del Lazio che sono trattate per eliminare il tannino responsabile della tossicità in fase di combustione, rilasciare cosi le naturali essenze lignee che attribuiranno un aroma distintivo. Le produzioni di Sapor Maris raffinate al palato coniugano il profumo del mare alla terra in un sapore unico capace di esportare l’eccellenza del gusto italiano.